לחם‭ ‬שיפון‭ ‬וחיטה‭ ‬מלאה‭ ‬עם‭ ‬דבש ותפוחים‭

1. מרתיחים‭ ‬את‭ ‬החלב, ‬השמן‭, ‬המלח‭ ‬והדבש‭ / ‬סירופ‭ ‬תוך‭ ‬כדי‭ ‬ערבוב‭. ‬סוגרים את האש ונותנים לתערובת להתקרר.

2. מערבבים‭ ‬את‭ ‬השמרים‭ ‬בתוך‭ ‬המים‭ ‬ומניחים‭ ‬בצד‭ ‬למשך‭ ‬5‭ ‬דקות‭.‬

3. מעבירים את תערובת החלב לקערת מיקסר ומאחדים עם השמנים.

4. ‬מוסיפים‭ ‬את‭ ‬קמח‭ ‬השיפון‭ ‬ומערבלים‭ ‬היטב‭. ‬

5. מכסים‭ ‬את‭ ‬הבצק‭ ‬בניילון‭ ‬נצמד‭ ‬ומגבת‭ ‬מעל‭ ‬ומניחים‭ ‬במקום‭ ‬לח‭ ‬וחם‭ ‬למשך‭ ‬שעה‭ ‬לפחות, ‬עד‭ ‬שיכפיל‭ ‬את‭ ‬עצמו‭.‬

6. ‬מוסיפים‭ ‬לבצק‭ ‬את‭ ‬קמח‭ה ‬חיטה‭ ‬המלאה‭ ‬ומפעילים‭ ‬שוב‭ ‬את‭ ‬המיקסר ‬ונותנים‭ ‬לו‭ ‬ללוש‭ ‬טוב-טוב את הבצק.

7. ‬מוסיפים‭ ‬את‭ ‬האגוזים‭ ‬והתפוחים‭ ‬ומערבבים‭ ‬בעזרת‭ ‬כף‭ ‬עץ‭.‬

8. מחלקים‭ ‬את‭ ‬הבצק‭ ‬ל‭-‬2‭ ‬תבניות‭ ‬לחם‭ ‬עגולות, ‬מכסים‭ ‬עם‭ ‬ניילון‭ ‬נצמד‭ ‬ומגבת‭ ‬ומניחים‭ ‬שוב‭ ‬במקום‭ ‬לח‭ ‬וחם‭ ‬למשך‭ ‬שעה‭ ‬נוספת‭.‬

9. ברגע שהבצק תפח מברישים עם ביצה וניתן לפזר מעל אגוזי מלך, צ׳יה, גרעיני חמניה וכו׳.

10. ‬מכניסים‭ ‬את‭ ‬התבניות‭ ‬לתנור‭ ‬שחומם‭ ‬מראש ל- 230 מעלות ואופים במשך 15 דקות.

11. ‬מורידים‭ ‬את‭ ‬החום‭ ‬ל‭-‬176‭ ‬מעלות‭ ‬ואופים‭ ‬במשך‭ ‬25-30‭ ‬דקות‭ ‬נוספות‭ ‬עד‭ ‬שהלחם‭ ‬משחים‭.‬

12. ‬מוציאים‭ ‬את‭ ‬התבניות‭ ‬מהתנור‭ ‬ונותנים‭ ‬ללחם‭ ‬להתקרר‭ ‬היטב‭ ‬לפני‭ ‬שפורסים‭ ‬אותו‭.‬

המתכון באדיבות

הודליה כצמן | Bake Care

אפיה בריאה וטעימה

www.bakecare.co.il